Plants de légumes

Celeri vivace, Livèche
Vivace à fleurs jaune en ombrelle et à grandes feuilles divisées qui rappel celles du céleri. Les feuilles parfument les aliments, surtout les soupes, les sauces et la charcuterie. Les tiges et les racines, à forte odeur de céleri, servent de condiments pour les salades et les graines aromatisent les biscuits.

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Citronnelle de madagascar
Longues feuilles à bords rugueux bulbeuses à la base, enveloppées dans la gaine des feuilles. Protéger du gel. Arrosage abondant, substrat enrichi. Multiplication par division de touffes au printemps. Récolte au bout de quelques mois. On prélève la base de la tige (cuisine asiatique) ou les feuilles pour infusion.

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Fraisier 'charlotte'
Fraise au gout fruité et à la chair moelleuse avec une forte note de fraise des bois. Avec une bonne productivité ainsi qu'une excellente qualité gustative. La nouvelle référence de fraisiers remontants. Poids 15g

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Marjolaine
Plante culinaire produisant de petites fleurs blanches.

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Melisse
Son goût épicé rappel celui du citron. Usage: Les feuilles parfument salades, fromage blanc et sauces. Elles peuvent être ajoutées en fin de cuisson pour les omelettes,les viandes blanches ou le poisson. Egalement utiles en pâtisserie, boissons liqueurs et tisanes. Aussi médicinal.

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Menthe chocolat
Plante culinaire au parfum rappelant le chocolat.

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Menthe de Corse
Les feuilles et les fleurs sont minuscules mais quel parfum puissant ! Cette menthe pousse au ras du sol à la façon d'une mousse, elle pousse naturellement au bord des ruisseaux. Elle n'est pas très résistante au froid mais se ressème spontanément.

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Menthe marocaine 'nanah'
Feuillage très parfumé. Coupez les fleurs pour garder la saveur des feuilles. Idéal pour le thé.

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Menthe verte
Récoltez tout l´été, par coupe de tiges pour favoriser le départ de nouveaux rameaux. Possède des vertus digestives, antispasmodiques.

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Romarin
Il favorise la digestion, anti-stress, anti-fatigue, effet anti-oxydants, contre les infections de la peau. Usage: Les feuilles parfument marinades, plats de viande, volaille, poisson, crudités, salades et sauces. A utiliser en faible quantité! Quelques brins sur une grille de barbecue apportent une senteur agréable.

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